• Programa en creatividad Mugaritz

Innovación gastronómica de élite

Este programa constituye un referente en la formación en creatividad como competencia personal y sobre todo profesional, a partir del estudio y aplicación de los procesos creativos en el contexto gastronómico, uno de los ámbitos más propicios para el ejercicio de capacidades ligadas a la creatividad.

Se desarrollará aprovechando la ya dilatada experiencia de Mugaritz en este terreno, que se fundamenta en su acción creativa, el desarrollo de contextos creativos y el contacto estrecho de la esfera culinaria con otros profesionales de disciplinas muy diversas, que despliegan su actividad desde la creatividad.

Con este título se cubre la necesidad de formar en una competencia de valor singular y creciente en todos los ámbitos profesionales, y particularmente en el campo gastronómico, sobre la base de la experiencia real de un referente único en el sector, como es Mugaritz y su fundador, Andoni Luis Aduriz, reconocido por la creatividad gastronómica y la capacidad de innovación.

FACULTAD

MACC

MODALIDAD

Presencial

DURACIÓN

6 meses

INICIO

2024

PLAZO SOLICITUD

15/09/2024

PLAZAS

20

Contacto:
mcarromero@comillas.edu
+34 91 5406124
+34 689129273

DESARROLLA TU CREATIVIDAD

La importancia de la innovación culinaria

La cocina es un ente vivo, que se transforma y evoluciona constantemente, encontrando nuevas formas de expresarse y de mostrarse. Esta realidad puede llegar a suponer un reto para los chefs, quienes, por un lado, desean explorar vías novedosas y realizar nuevas aportaciones y creaciones culinarias y, por otro, buscan sorprender a un público cada vez más exigente. Para poder cumplir con su objetivo, los profesionales de la cocina deben investigar, explorar e innovar y, para ello, será necesario sacarle el máximo partido a su capacidad creativa.

La creatividad, como cualquier otra aptitud, se puede aprender y desarrollar. Sin embargo, hay ciertos contextos que son más propicios que otros para potenciar esta habilidad de manera acelerada. Nuestro Programa en creatividad Mugaritz es uno de estos espacios, ya que podrás nutrirte de la vasta experiencia del ecosistema Mugaritz, especialmente conocido por su acción creativa, e impulsar al máximo tu capacidad de innovación.

Transforma tu carrera con Andoni Luis Aduriz

¿Para quién es el Programa en Creatividad Mugaritz?

El perfil del candidato viene constituido principalmente por personas del sector gastronómico que deseen aumentar su capacidad creativa y, en consecuencia, mejorar sus procesos productivos, así como incrementar su capacidad de emprendimiento y de liderazgo de equipos, y de canalizar productivamente las situaciones de presión, crisis e incertidumbre.

Asimismo, dada la naturaleza del programa, resulta especialmente apropiado para profesionales de diferentes ámbitos que, bien por su formación académica, bien por su trayectoria laboral, puedan trasladar las competencias adquiridas relacionadas con la creatividad a sus respectivos sectores, en orden a mejorar sus procesos productivos y a aumentar su capacidad de emprendimiento.

Objetivos

Descubre todo lo que conseguirás con el Programa en creatividad Mugaritz
Desarrollar en el individuo la predisposición hacia el proceso creativo, a través del estímulo de habilidades como la curiosidad, la disciplina, el asertividad y la capacidad de negociación.
Aumentar la capacidad para innovar
Potenciar las competencias creativas innatas y reforzar la capacidad para emprender, liderar equipos y trabajar en red

Aprende creatividad con Mugaritz

La creatividad es una competencia innata del ser humano. Como tal, siempre la tenemos desarrollada en mayor o menor grado y, probablemente, más acostumbrada a funcionar en determinados contextos. Sin embargo, al tratarse de una habilidad inherente, se puede potenciar, desarrollar y modular, así como es susceptible de ser aplicada de manera transversal a multitud de ámbitos.

Mugaritz, el restaurante del afamado chef Andoni Luis Aduriz, es un lugar en el que la creatividad juega un papel central y fundamental en las elaboraciones culinarias y en el estilo gastronómico que allí se practica. Con este Programa en creatividad Mugaritz, podrás sumergirte de pleno en este apasionante ecosistema creativo e impulsar tus habilidades de la mano de uno de los grandes referentes mundiales.

Plan de estudios

Impacto de la creatividad en el hecho gastronómico 24.0 ETCS
Introducción al hecho gastronómico
Nociones básicas de creatividad
La ciencia de la complejidad aplicada a los entornos gastronómicos
Ciencia y tecnología: relación con la gastronomía
Los lenguajes gastronómicos
La organización de equipos para la creatividad
La documentación de los procesos creativos
Actividades prácticas transversales
Trabajo fin de Diploma/Programa 6.0 ETCS

Chef Aduriz: innovación y creatividad

Andoni Luis Aduriz es un chef conocido mundialmente por su actitud rompedora y su aproximación poco convencional al mundo de la gastronomía. Para él, la creatividad es una capacidad humana intrínseca y se puede estimular mediante una actitud crítica. Gracias a ello, le resulta posible innovar en su restaurante, generando combinaciones únicas que no dejan a nadie indiferente.

Por eso, si quieres potenciar tu creatividad y ser capaz de innovar en la cocina o en cualquier otra disciplina donde la creatividad sea tu herramienta de trabajo, este Programa de innovación culinaria, impartido por Andoni Luis Aduriz y Ramón Perisé, es exactamente lo que necesitas.

Todo lo que necesitas saber

PROCESO DE ADMISIÓN

Los criterios de admisión serán: expediente académico, pruebas psicotécnicas, test de inglés, pruebas de conocimientos generales, pruebas matemáticas, pruebas de motivación y entrevista de selección. Los alumnos procedentes de otros países deberán acreditar un nivel de castellano B2 o realizar una prueba de nivel

REQUISITOS Y DOCUMENTACIÓN

Para comenzar tus estudios es condición indispensable acreditar que cumples con los requisitos legales de acceso a la Universidad.

FECHAS IMPORTANTES

Plazo de solicitud:

Hasta el 15/09/2024

Inicio del programa:

18/11/2024

Información económica

Honorarios:
7.250,00 €
(matrícula 649,50 € + 8 mensualidades de 825 €)

Proceso de admisión

Sigue todos los pasos y conviértete en un estudiante de Comillas
  1. Rellena el formulario con tus datos e indica en qué programa(s) estás interesado/a
  2. Secretaría General revisará la documentación y se te comunicará la validación
  3. Los candidatos realizarán las pruebas escritas de acceso
  4. Te comunicaremos si has sido admitido y en qué curso. Solo tendrás que confirmarnos que quieres formar parte de Comillas
  5. Serás oficialmente un estudiante de Comillas y tendrás acceso a tu área privada online

Equipo docente