PROFESORADO
Aprende con algunos de los mejores chefs del mundo.
F
FERRAN ADRIÀ
profesor invitado
A
ANDONI LUIS ADURIZ
profesor invitado
QUÉ ES MACC
Madrid Culinary Campus ofrece una formación integral y multidisciplinar en gastronomía, empresa y agronomía. Aprenderás con los mejores académicos y profesionales de cada una de las disciplinas, en un ambiente universitario sólido e innovador.
Queremos elevar la gastronomía, a través de la formación excelente, para que actúe como motor de crecimiento económico y social
MÁS INFORMACIÓNMISIÓN / VALORES
Aprende a cocinar, descubre la realidad de la producción agroalimentaria y domina las herramientas de gestión empresarial y emprendimiento.
Podrás completar tu grado con menciones en creatividad o gestión gastronómica, hacer intercambios internacionales y, por supuesto, prácticas en los mejores restaurantes y empresas del sector.
MÁS INFORMACIÓNMETODOLOGÍA
Conecta con mentes que amplíen la tuya, y descubre otros mundos llenos de conocimiento, con métodos innovadores que se preocupan por la sostenibilidad y el crecimiento.
En MACC encontrarás una visión radical de la gastronomía, en uno de los entornos de formación, creación e intercambio gastronómico más relevantes del mundo, con acceso a los referentes nacionales e internacionales.
MÁS INFORMACIÓNUn título oficial único en el mundo, que aborda de manera integral gastronomía, gestión y agronomía.
Facultad pionera en la implantación de títulos innovadores.
4 Cursos / 240 ECTS
50 personas
Inicio 4 de septiembre de 2023.
Del 23 de marzo al 21 de julio
Sesión informativa:Lunes 19 de junio a las 19:00h
Para comenzar tus estudios es condición indispensable acreditar que cumples con los requisitos legales de acceso a la Universidad.
Primer Semestre | |
Antropología e Historia de la restauración Gastronómica | 6 ECTS |
Bases Biológicas de los Alimentos | 6 ECTS |
Fundamentos de Gastronomía | 6 ECTS |
Segundo Semestre | |
Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad | 6 ECTS |
Introducción a la Economía | 6 ECTS |
Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I | 6 ECTS |
Fundamentos del Mundo Dulce | 6 ECTS |
Anual | |
Bases de la Producción Vegetal y Animal | 9 ECTS |
Fundamentos de la Empresa y de las Organizaciones | 9 ECTS |
Primer Semestre | |
Nutrición y Dietética | 6 ECTS |
Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio II | 6 ECTS |
Fundamentos de Sumillería | 6 ECTS |
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I | 3 ECTS |
Planificación de Eventos y Protocolo | 3 ECTS |
Métodos Cuantitativos para el Análisis de Datos | 3 ECTS |
Introducción a la Contabilidad | 3 ECTS |
Segundo Semestre | |
Transformación y Tecnología de los Alimentos | 6 ECTS |
Elaboraciones del Mundo Dulce | 6 ECTS |
Fundamentos de Coctelería | 3 ECTS |
Innovación Gastronómica | 6 ECTS |
Creatividad, Filosofía y Lenguaje | 3 ECTS |
Gestión Turística y Hotelera | 3 ECTS |
Gestión de un Restaurante | 3 ECTS |
Primer Semestre | |
Calidad y Seguridad Alimentaria | 6 ECTS |
Sumillería y Gestión de Bodega | 6 ECTS |
Técnicas de Vanguardia en Gastronomía | 6 ECTS |
Planificación y Definición de Diseño Gastronómico | 3 ECTS |
Contabilidad de Gestión | 3 ECTS |
Comportamiento Organizacional y Dirección de Recursos Humanos | 6 ECTS |
Segundo Semestre | |
I+D en Gastronomía | 6 ECTS |
Estrategia Empresarial | 6 ECTS |
Marketing | 6 ECTS |
Prácticas | 9 ECTS |
Comunicación Gastronómica | 3 ECTS |
Primer Semestre | |
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional II | 6 ECTS |
Optativas del itinerario-mención | 24 ECTS |
Segundo Semestre | |
Trabajo Fin de Grado | 6 ECTS |
Optativas (prácticas externas) del itinerario-mención | 24 ECTS |
CREATIVIDAD GASTRONÓMICA | |
Modelos de Producción Industrial | 3 ECTS |
Gestión y Desarrollo de Proyectos de Investigación | 6 ECTS |
Conceptualización de la Oferta Gastronómica | 6 ECTS |
Procesos de Vanguardia | 3 ECTS |
Ciencia y Cocina | 3 ECTS |
Experimentación Culinaria y Análisis Sensorial/td> | 3 ECTS |
Prácticas Externas I | 12 ECTS |
Prácticas Externas II | 12 ECTS |
Ampliación de Prácticas Externas | 9 ECTS |
GESTIÓN GASTRONÓMICA | |
Análisis y Planificación Financiera | 6 ECTS |
Compra e Identificación del Producto | 3 ECTS |
Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas | 3 ECTS |
Business Start-ups/New Business Creation | 3 ECTS |
Comportamiento del Consumidor | 3 ECTS |
Estrategia de Comunicación Empresarial | 3 ECTS |
Entorno Global de los Negocios | 3 ECTS |
Prácticas Externas I | 12 ECTS |
Prácticas Externas II | 12 ECTS |
Ampliación de Prácticas Externas | 9 ECTS |
ALIANZA
Vocento es el organizador de los principales congresos internacionales de alta gastronomía como Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika; así como el impulsor de un conjunto relevante de otros congresos especializados, ferias y eventos gastronómicos como Terrae, Encuentro de los Mares, FeminAs o Woldcanic
La división gastronómica de Vocento, única en el mundo entre los grupos de comunicación, se completa con un liderazgo editorial en España a través de los suplementos especializados de sus once diarios, la revista digital 7 Caníbales –premio Nacional de Gastronomía–, así como a la organización de una treintena de ferias y eventos regionales como, Mercat de Mercats o Tast a la Rambla.
MÁS INFORMACIÓNEl congreso internacional de cocina de vanguardia más relevante del mundo.
El primer Congreso de Alta Gastronomía que sigue celebrándose desde 1999.
Ciencia, pesca y cocina reunidos para la protección de los océanos.
Encuentro internacional de cocinas rurales.
Encuentro Internacional de Gastronomía, Mujeres y Mundo Rural.
Un encuentro comprometido con el territorio volcánico y su cultura.
Déjanos tu email y te informaremos de todos los detalles del plan de estudios y el proceso de admisión. Si lo necesitas, contamos también con un programa de becas y ayudas al estudio.
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